厳選した蕎麦粉を手間かけて石臼で挽いた【自家製石臼挽き】蕎麦。のど越しがよく、風味が感じられる味わいをイメージしてつくっています。馥郁たる香りをお楽しみください。丹精込めた「だし」には鰹節をはじめ、サバ、ウルメなどをいぶした「けずり節」を使用しています。秘伝の味は、永年培われた麺匠のこだわりです！！