カテゴリ作物の成長記録

こんにちは、グリーンスタッフの山口です。
0617小麦②(2017年6月の小麦の様子)
約3キロの全粒粉になった小麦。
その粉を使ってソフトフランスパンを作りました♪
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挽きたての粉を使うことなんてめったにないことなので、ちゃんと捏ね上げれるのかドキドキ、上手に膨らむかハラハラ…
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こちらはイースト・砂糖・塩と水分をあわせ捏ね上げた状態。
一次発酵後↓
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↓生地を休ませ、細長く成形して二次発酵。
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二次発酵終了。
粉をはたいてクープ(切れ目)を入れオーブンへ。
いってらっしゃい、美味しくなってきてね!!と念を多めに込めて。
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焼きあがってくると香ばしい香りが部屋いっぱいに漂ってきました。
パン作りはこの瞬間がワクワクします。
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パリっプリっと焼きあがりました♪
試食はブルーベリージャムと供に。
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こちらのブルーベリーはサウスゲートビルディング15階太陽の広場で収穫したブルーベリーを使用しています。
粉の風味を活かして角食パンも作ってみました。
手作りクリームバターとブルーベリージャムと供に~^^)v
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こんにちは。グリーンスタッフの佐藤です。

7/1に行った小麦のとうみがけ作業の後、コツコツと手で細かい殻を取り除いて、やっとその作業が終了しました。

そして先日、いよいよ石臼を使って小麦を粉にする作業を行ってきました!

(前回のとうみがけでお世話になった芦井農園さんに、石臼をお借りしてお手伝いいただきました。)

屋外では粉が飛んで行ってしまい作業ができないため、室内での作業です。

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こちらが石臼です。

石でできているので、思ったよりかなり重いです。

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回し始めは結構力が要ります。

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回しながら頃合いを見て、穴の中へ手で麦粒を落としていきます。

中央の石と石の隙間から、すりつぶされた粉が出てきます。

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女性スタッフは両手を使って、上半身の力を使って回さないとうまく回らない感じです。

翌日少し筋肉痛に。。。

4人で交代して回していきました。

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石臼を分解して粉を落とします。石臼はこんな構造になっています。

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挽いた粉を網にかけてふるいます。

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更に、細かい網でふるいます。

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ふるいに残った粗めの粒はもう一度石臼にかけて挽きます。この工程を数回繰り返して、やっと小麦粉になりました!

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約3㎏の全粒粉が完成しました!!

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最後に片づけた後に残った粗めの粉は、鶏さんのごはんになりました(^^)

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次回はいよいよ!この小麦を使ってパンを作ります!!

どんな味かな~♪

お楽しみに(^^)

 

 

 

 

こんにちは、グリーンスタッフの山口です。
ノースゲートビルディング14階天空の農園より、農園便りをお届けいたします。
◆イタリア野菜区画◆
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バラの花のように美しといわれているチコリー、カステルフランコ。
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紫色の模様入りです♪
◆ピリ辛野菜区画◆

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カザフ辛味大根も、にょきっと見えるほど育ってきています。
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◆ご当地野菜区画◆
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ネットを外したので、よりじっくりと観察できるようになりました。
桜島大根の葉の広がりは規則的で、とても美しいです。
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◆マメ区画◆
サラダそら豆の足元では、そら豆から芽が出てる様子を直接ご覧いただけます。
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◆自然栽培チャレンジ区画◆
こちらは自然をお手本として、肥料・農薬には頼らず植物と土の持つ本来の力を引き出す農法で育てています。
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大麦、11月28日にご紹介した時よりも葉が大きくひらいてきています。
◆小麦◆
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11月30日、芽が出てきました。
↓今日12月4日はこんな様子です♪
緑の色が濃くなってきました。
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◆最近収穫した野菜◆
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上から、菊芋、フキノトウ、アピオス。
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冬の農園もお楽しみ下さいませ^^

 

こんにちは、グリーンスタッフの山口です。
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とってもお天気の良い日ですね。
ノースゲートビルディング14階天空の農園より、農園便りをお届けします。
菜園オープンの朝10時。
空気も澄んでいて、とても心地よい時間が流れています。
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光の射し具合でキンセンカとチェイランサスもキラキラ。
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この時間、気温は20度を超えていました。
お昼時にはもっと暖かくなりそうですね。
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今の野菜の見ごろは、カリフラワー!
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DSC_1203オレンジカリフラワー
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カリフラワーはキャベツの変種で、私たちが食べている部分は肥大した花蕾なんですね。
収穫間近ですが、今なら実っているところを見比べられますよ♪
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葉付きのカリフラワーは存在感、大!
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11月11日に種まきした大麦。
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整列して発芽しています♪
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こちらは11月17日に種蒔きした小麦とライ麦。
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静。。
今週末くらいには芽が出てくるのかな。
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昨日こちらの区画では中国野菜と日本野菜の植え付けを行いました。
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チンゲンサイ、タアサイ、ミブナ、大和真菜など。
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4品種の豆も順調に成長中。
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花壇の中には一才ユズの実がたくさん実っています。
近づいて香りを確かめてみましたが、あの爽やかな香りはしませんでした…
残念(´-

こんにちは。グリーンスタッフの佐藤です。

5月に種まきをしたジャンボ落花生。

葉が所々枯れてきて収穫時期を迎えたので、先日スタッフで収穫をしました!

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今年は生育が良く、大きな粒がたくさん収穫できました!

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いくつか、うっすら緑色のものも。

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掘り起こした後に、殻の部分だけをちぎって収穫していると、、、

引き離した付け根の所がこんな形になり、まるで黒い土の中に際立つ白い星に見えてきれいです☆ぴかっ。

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そして、根っこの部分にも注目!

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この小さなこぶのようなものは、「根粒菌」と呼ばれ、マメ科の植物に住み着く細菌です。

この「根粒菌」は、マメ科の植物に「窒素」を供給してくれると言う、とても有用な働きをします。

ありがたい存在です。

 

落花生は、生では食べられないので加熱して食べます。

収穫して鮮度のあるうちに塩ゆでして食べるとホクホクと甘くて栗のようです。

是非、家庭菜園で栽培して、塩ゆで調理するのがおすすめです!

来年はお家でも育ててみませんか?

 

 

 

 

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ノースゲートビルディング14階天空の農園のアンズの木も紅葉してきました♪
こんにちは、グリーンスタッフの山口です。
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今回は「宇宙イモ」の成長をお届けいたします。
以前の農園便りでもご紹介していましたが、6月下旬芽が出て蔓を伸ばし始めました。
0621宇宙イモ①6月21日
0625宇宙イモ①6月25日
DSC_0805 - コピー8月5日
10月に入り、ちいさなムカゴができてきました。
DSC_080810月8日
1020宇宙イモ10月20日
1101宇宙イモ11月1日
1101宇宙イモ (2)11月1日
かき分けて探さなくても目視できる大きさになってきました。
1109 (2)11月9日

OLYMPUS DIGITAL CAMERA11月13日

そもそも宇宙イモって何?どのくらい大きくなるの?ってとこですよね。

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地球のものとは思えないいでたち「宇宙イモ」、エアーポテトとも呼ばれており、ヤマノイモ科の植物で巨大なムカゴを実らせます。
大きなもので赤ちゃんの頭くらいに…
今回はまだ赤ちゃんの頭サイズの大きさまでにはなっておりませんが、天空の農園ではこんな変わった植物も育てています。
こちらの宇宙イモ、11月下旬頃までご覧いただけます。

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穏やかなお天気の連休最終日、みなさまいかがお過ごしでしょうか♪
こんにちは、グリーンスタッフの山口です。
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ノースゲートビルディング14階天空の農園では果樹や野菜の成長ほかに、
ハーブもご覧いただけます。
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花が見頃のセージ
DSC_0882アメジストセージ
DSC_0887チェリーセージ(青花)
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冬でも元気!
DSC_0889 (2)ローズマリー
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爽やかな香り
DSC_0895レモンバーム
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香りには鎮静作用もある
DSC_0901ミント
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その名の通りカレーに似た強い香気
DSC_0888カレープラント
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様々な食材との相性ばっちり!
DSC_0899タイム
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和名はハナハッカ
DSC_0890 (2)オレガノ
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暑さ寒さにも強い!
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近づいてみて、それぞれの香りもお楽しみくださいませ^^
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日本では薬味や料理の下ごしらえ・風味付けにと親しまれているショウガ。
こちらのショウガ掘り体験イベントのご応募は、明日6日まで!
どうぞお見逃しなく♪
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こんにちは。グリーンスタッフの佐藤です。

前回からだいぶ時間が経ってしまいましたが、サトウキビの収穫場面のレポートです。

2017年 1月22日

サトウキビを株元からカットして収穫しました。

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これまで育てた野菜の中でトップクラスに背が高かったサトウキビ!!

いったいどのくらい高かったのか測ってみると、、、

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その記録、3m40cm!! 高ーーーい!!

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そして、その根っこは結構しっかりと土の中に入っていて、なかなか抜けません。

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皮の表面が白くなって、糖度が上がっているのがわかります。よく見ると、新しい芽も生えています。 11 12

きれいに皮を剥いて、

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少し味見を、、、

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甘ーーい!!

竹のように硬い皮を削ぎ、歯で中の繊維を噛んで汁を吸うと、やさしい甘さが口の中に広がります。

スタッフも感動☆

 

次回は、いよいよ砂糖の製造工程のレポートです。

お楽しみに(^^)

 

 

 

 

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こんにちは!
晴れ間が嬉しいグリーンスタッフの山口です。
ノースゲートビルディング14階天空の農園より、農園便りをお届けいたします。
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桜島大根、今年も育てています!
葉も順調に大きくなってきています。
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ちなみに今年の2月にはこんな大きな桜島大根を収穫しました!
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来年に、期待期待♪
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宇宙イモ
手の爪サイズにまで育ってきています。
ちょろっと葉をめくって探してみてください。
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カリン
まだ熟していない実が台風21号の影響でたくさん落実しました。
少し残っていますが、次の台風が心配です。
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お茶の花もご覧いただけます。
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こちらの区画ではブロッコリーが育ってきています。
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他にはオレンジ色のカリフラワーや紫茎ブロッコリーなどを育てています。
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今週末に収穫するサツマイモたち。
なると金時、紅はるか、パープルスイートロードの3種類。
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水田後ろのフェンスではムベが熟してきています。
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アケビ?とよくご質問をいただきます。
同じアケビ科ですが属が違い、アケビのように熟して裂けることがありません。
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イタリア野菜区画ではロマネスコや黒キャベツが成長中!
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ほかにもたくさんの秋冬野菜が成長中です。
(白菜、大根、ニンジン、キャベツ、ナタマメ、落花生など。)
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14階まで上ってくるお散歩コースの途中には花壇もあり、季節の花々もお楽しみいただけます。
気分転換と運動不足解消になりますよ!
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。
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こんにちは、グリーンスタッフの山口です。
連休中日は汗ばむほどの良いお天気に恵まれています♪
今回はノースゲートビルディング14階天空の農園より、秋冬の農園の様子をお届けいたします。
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●ローゼル●
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果実を包んだぷりっとした蕚(がく)をご覧いただけます。
熟した蕚をドライにしたものがハイビスカスティーの原料となります。
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●宇宙イモ●
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小さなムカゴが実り始めたそうなので探してみました。
これかな?
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小!
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どれだけ大きくなるか楽しみです。
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●菊芋●
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台風の時に抜けて飛んで行ってしまうのではないかと心配したほど背の高い菊芋。
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黄色い花が咲き始めています。
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●サツマイモ●
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10月28日に収穫体験を行います。
10月11日まで絶賛ご応募受付中!
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●ショウガ●
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足元からちょろっと見えています。
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こちらのショウガは11月に収穫体験を行います。
初めて開催するショウガ収穫体験イベント、楽しみです♪
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●もちあわ●
ネットの中ですが…穂が実っています。
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●ヒメリンゴ●
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やや虫食いはあるものの、赤く熟してきました。
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●ブルーベリー●
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紅葉してきています。
秋ですね♪
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●柿●
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熟してきています。
今日のお昼から2回目の収穫を行う予定です。
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●ナタマメ●
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ぶらんぶらーん実っています。
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安定の大きさです。
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水田裏ではムベとトケイソウの果実(パッションフルーツ)が色付いてきています。
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DSC_0827パッションフルーツ
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大根やニンジン、カリフラワー、白菜など秋冬野菜はネットの中で成長中です。
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14階のコスモス花壇
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見ごろです。
本当にきれいに咲きそろっています^^