こんにちは、グリーンスタッフの山口です。
0617小麦②(2017年6月の小麦の様子)
約3キロの全粒粉になった小麦。
その粉を使ってソフトフランスパンを作りました♪
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挽きたての粉を使うことなんてめったにないことなので、ちゃんと捏ね上げれるのかドキドキ、上手に膨らむかハラハラ…
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こちらはイースト・砂糖・塩と水分をあわせ捏ね上げた状態。
一次発酵後↓
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↓生地を休ませ、細長く成形して二次発酵。
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二次発酵終了。
粉をはたいてクープ(切れ目)を入れオーブンへ。
いってらっしゃい、美味しくなってきてね!!と念を多めに込めて。
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焼きあがってくると香ばしい香りが部屋いっぱいに漂ってきました。
パン作りはこの瞬間がワクワクします。
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パリっプリっと焼きあがりました♪
試食はブルーベリージャムと供に。
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こちらのブルーベリーはサウスゲートビルディング15階太陽の広場で収穫したブルーベリーを使用しています。
粉の風味を活かして角食パンも作ってみました。
手作りクリームバターとブルーベリージャムと供に~^^)v
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こんにちは。グリーンスタッフの佐藤です。

7/1に行った小麦のとうみがけ作業の後、コツコツと手で細かい殻を取り除いて、やっとその作業が終了しました。

そして先日、いよいよ石臼を使って小麦を粉にする作業を行ってきました!

(前回のとうみがけでお世話になった芦井農園さんに、石臼をお借りしてお手伝いいただきました。)

屋外では粉が飛んで行ってしまい作業ができないため、室内での作業です。

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こちらが石臼です。

石でできているので、思ったよりかなり重いです。

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回し始めは結構力が要ります。

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回しながら頃合いを見て、穴の中へ手で麦粒を落としていきます。

中央の石と石の隙間から、すりつぶされた粉が出てきます。

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女性スタッフは両手を使って、上半身の力を使って回さないとうまく回らない感じです。

翌日少し筋肉痛に。。。

4人で交代して回していきました。

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石臼を分解して粉を落とします。石臼はこんな構造になっています。

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挽いた粉を網にかけてふるいます。

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更に、細かい網でふるいます。

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ふるいに残った粗めの粒はもう一度石臼にかけて挽きます。この工程を数回繰り返して、やっと小麦粉になりました!

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約3㎏の全粒粉が完成しました!!

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最後に片づけた後に残った粗めの粉は、鶏さんのごはんになりました(^^)

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次回はいよいよ!この小麦を使ってパンを作ります!!

どんな味かな~♪

お楽しみに(^^)

 

 

 

 

こんにちは、グリーンスタッフの山口です。
もっともーっと寒い冬の時期に可憐な花を咲かせるユキワリソウ(キンポウゲ科)。
ノースゲートビルディング12階花壇でお楽しみいただけます♪
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本日確認すると、まだ小さいですが蕾を付けていました。
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遠くに行かなくてもここで見れる!と、寒い中足を運んでくださるお客様もいらっしゃいます^^
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今年の2月下旬ころからぽつりぽつりと咲き始め、ピンク色や薄紫色の花が華やかな見ごろを迎えたのは3月中旬~でした。
またこちらのブログやグリーンスタッフのインスタグラムでもご紹介いたしますので、どうぞご参考になさってください。
↓こちらは今年の3月17日の様子です。
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◆インスタグラム◆
ゆっくりとフォロワー数が上がってきております。
ありがとうございます!(泣)
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こちらのブログの先取り情報や、収穫野菜のこと・植物のご紹介など、小出し小出しにポストしておりますので是非@osc_greenstaffで検索してみてくださいませ♪

〇〇クリスマスローズの開花状況〇〇
こんにちは、グリーンスタッフの山口です。
ノースゲートビルディング11階風の広場より、クリスマスローズの原種:ニゲルの様子をお届けいたします。
ぐーんと気温が下がったお陰でしょうか。
今年初のニゲルが咲き始めました。
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残念なことに、そっぽ向いて咲いております(´-
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明日は今日よりも寒くなるそうで、今週末には他の蕾たちもどんどん咲き始めそうです。
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こんにちは、グリーンスタッフの山口です。
フラワーリストの冬バージョンができました!
植替えから約2週間…
やっと!という感じですが、どうぞお手にとってご覧くださいませ^^

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今年の冬は淡いパープルで柔らかな印象に☆

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冬花壇の植物図鑑(ほんの一部にはなりますが…)や、これからの季節のおすすめ植物、メンテナンスに関して、冬の農園のお楽しみなどをご紹介しています。
こちらのパンフレットは3階インフォメーションや11階風の広場に置いております。
見当たらない場合はどうぞスタッフにお気軽にお声掛けくださいませ。
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春・夏・秋と全部見てるよーというお客さまもいらっしゃるようですね。
直接お伝えできないのが残念ですが、本当にありがとうございます!

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感謝の気持ちでいっぱいです^^
さて、来年はどんなフラワーリストにしようかな~
どうぞお楽しみになさってくださいませ。

 

こんにちは、グリーンスタッフの山口です。
ノースゲートビルディング14階天空の農園より、農園便りをお届けいたします。
◆イタリア野菜区画◆
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バラの花のように美しといわれているチコリー、カステルフランコ。
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紫色の模様入りです♪
◆ピリ辛野菜区画◆

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カザフ辛味大根も、にょきっと見えるほど育ってきています。
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◆ご当地野菜区画◆
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ネットを外したので、よりじっくりと観察できるようになりました。
桜島大根の葉の広がりは規則的で、とても美しいです。
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◆マメ区画◆
サラダそら豆の足元では、そら豆から芽が出てる様子を直接ご覧いただけます。
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◆自然栽培チャレンジ区画◆
こちらは自然をお手本として、肥料・農薬には頼らず植物と土の持つ本来の力を引き出す農法で育てています。
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大麦、11月28日にご紹介した時よりも葉が大きくひらいてきています。
◆小麦◆
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11月30日、芽が出てきました。
↓今日12月4日はこんな様子です♪
緑の色が濃くなってきました。
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◆最近収穫した野菜◆
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上から、菊芋、フキノトウ、アピオス。
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冬の農園もお楽しみ下さいませ^^

 

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こんにちは、グリーンスタッフの山口です。
12月に入りましたね。
今年もびゅんびゅんと月日が流れ、残すところあと29日。
なんとまぁ…
さて、今回はクリスマス装飾のご紹介です♪
インスタグラムでもご紹介いたしました4階オフィス通路の壁掛けインテリア。
スワッグを大人な雰囲気にアレンジしました。
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落ち着いた色合いのクリスマス装飾をお楽しみいただけます。
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こちらはサウスゲートビルディング16階うまいものプラザ。
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コットンボールや松ぼっくりツリーもスタッフの手作りです。
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定番の色使いながら、植物やナチュラルな素材を使った小物を取り入れ、飽きのこないクリスマス装飾に。
インテリアのご参考にいかがでしょうか♪
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こんにちは、グリーンスタッフの山口です。
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とってもお天気の良い日ですね。
ノースゲートビルディング14階天空の農園より、農園便りをお届けします。
菜園オープンの朝10時。
空気も澄んでいて、とても心地よい時間が流れています。
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光の射し具合でキンセンカとチェイランサスもキラキラ。
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この時間、気温は20度を超えていました。
お昼時にはもっと暖かくなりそうですね。
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今の野菜の見ごろは、カリフラワー!
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DSC_1203オレンジカリフラワー
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カリフラワーはキャベツの変種で、私たちが食べている部分は肥大した花蕾なんですね。
収穫間近ですが、今なら実っているところを見比べられますよ♪
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葉付きのカリフラワーは存在感、大!
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11月11日に種まきした大麦。
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整列して発芽しています♪
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こちらは11月17日に種蒔きした小麦とライ麦。
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静。。
今週末くらいには芽が出てくるのかな。
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昨日こちらの区画では中国野菜と日本野菜の植え付けを行いました。
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チンゲンサイ、タアサイ、ミブナ、大和真菜など。
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4品種の豆も順調に成長中。
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花壇の中には一才ユズの実がたくさん実っています。
近づいて香りを確かめてみましたが、あの爽やかな香りはしませんでした…
残念(´-

こんにちは、グリーンスタッフの山口です。
11月16日に天空の農園のアンズの紅葉をご紹介させていただきましたが、
今ちょうど見ごろを迎え、美しい葉色をお楽しみいただけます。
毎年こんなに紅葉してたかなぁ…
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さて、今回も冬花壇のご紹介の続きです♪
◆ノースゲートビルディング12階花壇◆
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夏は木漏れ日が心地よく穴場スポット的なこちらの花壇。
パっと見たところ映える花は見当たりませんが、じっくりゆっくり観察していただくと様々な植物をお楽しみいただけます。
DSC_1241スキミア
DSC_1239アカメヤナギ
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他にも赤い実ものや、年明けからお楽しみいただけるフキタンポポ、山野草好きな方に大人気!可憐な花を咲かせるユキワリソウなどもこちらの花壇でご覧いただけます。
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こちらの細い枝はミツバツツジ。
小さな蕾が付いていますので、もうじき白色や薄紫色の花をご覧いただけます。
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◆ノースゲートビルディング13階花壇◆
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こちらは濃い赤色と青(紫)色の、他の広場とは印象の違う冬花壇。
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アクセントに入れたこちら↓のグリーンがとってもいい働きをしています。
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寒いこの時期ではありますが、天気の良い日にはお好きな植物を探して広場巡りはいかがでしょうか♪

 

こんにちは、グリーンスタッフの山口です。
今回は12月下旬に開催いたします収穫体験イベントのご紹介です♪

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毎年人気の根菜収穫体験イベントを、今年も開催いたします^^
そしてこちらのイベントが年内催行最終のイベントとなります。

『わなげでGET!いろいろ根菜』
ネーミング通り、わなげをしていただき、輪が入った根菜を収穫していただきます♪

日程  :12月23日(土・祝日) 雨天時は12月24日(日)に順延となります
時間  :13:00~15:00(野菜がなくなり次第終了)
場所  :ノースゲートビルディング14階 天空の農園
参加費:無料
先着50名様(当日随時受付)
☆当日は暖かい服装でお越しくださいませ☆

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こちらのイベントは事前のご応募の必要はございません。
当日会場にて受付けをさせていただきます♪
お子様はもちろん!、大人の方もお楽しみいただけるイベントです。
スタッフ一同、皆さまのご来園を心よりお待ちしております。